אסטלה, בעלת בית הספר לקונדיטוריה, מביאה את כיתת האומן בקונדיטוריה ושוקולד למסך הטלוויזיה. הפעם שיעור על טהרת השוקולד. אסטלה מלמדת להכין פרלינים בשלל צורות ומארחת מומחה לפיסול בשוקולד מבלגיה.